Gado-gado adalah makanan Indonesia yang ada di setiap daerah, walaupun jenis sayuran yang dipakai bisa berbeda-beda. Tetapi gado-gado di setiap daerah memiliki rasa yang mirip loh, karena bahan dasarnya adalah bumbu kacang. Kania sendiri suka sekali dengan gado-gado, karena gado-gado termasuk makanan yang sehat.
Hari ini Kania akan membagikan resep gado-gado yang nikmat dan bergizi. Buat kamu yang ingin hidup lebih sehat, gado-gado bisa menjadi salah satu makanan pilihan kamu loh.
Bahan Sayuran:
- Brokoli
- Bunga Kol
- Timun
- Buncis
- Wortel
- Taoge
- Telur
Bahan Bumbu Kacang:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 potongan kecil sereh – potong kecil-kecil
- 2 paprika merah besar, termasuk biji.
- Minyak untuk memanggang
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 400 ml air
- 5 sdm bumbu kacang
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm serpihan cabai kering
- 2 sdt sambal badjak
- sedikit perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Cuci semua bahan sayuran yang ada dan bersihkan, serta buang ekor taoge
- Masak brokoli dan bunga kol dengan merebusnya secara terpisah dan tidak terlalu lama, hingga empuk. Parut wortel dan tuangkan air mendidih di atasnya. Tinggalkan beberapa saat hingga sisa air terkuras. Masak buncis sedikit lebih lama. Lalu biarkan hingga dingin.
- Siapkan ulekan, potong dadu bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam ulekan bersama-sama dengan sereh, terasi dan cabai merah. Ulek sampai bertekstur sedikit kasar. Panaskan minyak, lalu tumis bahan tersebut sampai mulai tercium bau tapi pastikan jangan sampai gosong.
- Tambahkan ½ sdt jinten dan 1 sdt ketumbar dan tumis sedikit lebih lama.
- Tuang 400ml air dan haluskan dengan ulekan. Tambahkan bumbu kacang, gula merah, kecap, serpihan cabai kering, sambal dan perasan jeruk dan aduk sampai memiliki konsistensi yang tepat. Jika terlalu encer, kamu bisa menambahkan lagi sedikit bumbu kacang.
- Sekarang saus kacang kamu sudah siap.
- Sekarang gado-gado siap disajikan. Cara penyajiannya adalah dengan mengatur semua sayuran di atas piring besar. Lalu menempatkan saus di tengah dan menempatkan telur rebus di atasnya.
Oh iya, ada beberapa tips dari Kania nih. Gula merah memiliki rasa yang unik, sehingga jika kamu menggantinya dengan gula biasa, rasanya akan berubah. Untuk sambal, kamu bisa menggunakan sambal yang lain jadi tidak harus sambal badjak. Kamu bisa menikmati gado-gado ini dengan lontong ataupun sepiring nasi putih.
Nah, gado-gadonya menggoda sekali bukan? Kania tak sabar untuk segera melahapnya. Kamu juga bisa membuat gado-gado dengan berbagai variasi sayuran, misalnya kamu bisa menambahkan selada, kacang panjang, kangkung dan sebagainya. Oh iya, jangan lupa tambahkan kerupuk supaya lebih crunchy dan lezat.
Selamat makan!